Czarny Czosnek – właściwości

Już dwa ząbki Czarnego Czosnku dziennie pozytywnie wpływają na nasz organizm!
🧄

Najlepszy naturalny produkt na zdrowie

i długowieczność

  • Nasz czarny czosnek jest produktem w pełni naturalnym.
  • Powstaje podczas procesu fermentacji zwanego reakcją Maillarda, który polega na poddaniu świeżego czosnku obróbce cieplnej w temperaturze 60-70°C i kontrolowanej wilgotności w specjalnie przystosowanej do tego komorze.
  • Trwa to od 1 do 2 miesięcy.
  • Podczas tego procesu wzrasta zawartość flawonoidów i kwasów fenolowych w czosnku.
  • Powstają również związki biologiczne, które nie są pierwotnie obecne w nieprzetworzonym produkcie.
  • Czarny czosnek zawiera m.in S-allilocysteinę (SAC), siarczek diallilu (DAS) czy melanoidyny.
  • Ponadto zawiera 18 z 20 podstawowych aminokwasów. 1 2 3 4

Czarny czosnek wpływa korzystnie na cały nasz organizm

  • Ma m.in. działanie przeciwzapalne, przeciwutleniające, przeciwalergiczne, przeciwcukrzycowe i przeciwnowotworowe. 5 6 7
  • Czarny czosnek wykazuje silne działanie antyoksydacyjne.
  • Ponadto uwzględnienie go w swojej diecie zmniejsza insulinooporność, obniża poziom całkowitego cholesterolu oraz triglicerydów w surowicy, reguluje ciśnienie krwi. 8
  • Czarny czosnek nadaje się do bezpośredniego spożycia.
  • Dzięki przetworzeniu traci ostry smak i zapach.
  • Ma lekko słodkawy aromat, słodko-kwaśny, oryginalny bukiet (tzw. piąty smak umami).
  • Świetnie podkreśla smak zup, sosów i dipów.
  • Można używać go do marynat, jako dodatek do mięs, sałatek czy owoców morza.
  • Świetnie sprawdza się również w deserach.

Więcej informacji w linku poniżej:

Przeczytaj artykuły o Czarnym Czosnku

Czarny Czosnek, znany również jako czosnek fermentowany, to naturalny antybiotyk o wielu właściwościach zdrowotnych. Powstaje w  komorze, w której czosnek biały jest poddawany specjalnemu procesowi fermentacji, powodującemu zmianę jego smaku, konsystencji i koloru. Dzięki temu czosnek staje się bardziej łagodny w smaku, a jednocześnie zachowuje, a nawet wzmacnia swoje lecznicze właściwości.

 

Jednym z najważniejszych zastosowań Czarnego Czosnku jest jego działanie przeciwzapalne. Zawiera on substancje zwane siarczanami, które pomagają w walce z zapaleniami w organizmie. Regularne spożywanie czarnego czosnku może pomóc zmniejszyć ból i obrzęk, co jest szczególnie ważne dla osób z chorobami reumatycznymi czy problemami związanych z układem kostno-stawowym.

 

Czarny czosnek posiada również właściwości lecznicze, które mogą pomóc we wzmocnieniu układu odpornościowego. Zawarte w nim przeciwutleniacze, takie jak flawonoidy i polifenole, działają jak tarcza, chroniąc organizm przed szkodliwymi wolnymi rodnikami i wspomagając walkę z infekcjami. Regularne spożywanie czarnego czosnku może pomóc zapobiegać przeziębieniom, infekcjom górnych dróg oddechowych i innym chorobom.

 

Inną korzyścią zdrowotną czarnego czosnku jest jego pozytywny wpływ na poziom cholesterolu. Badania sugerują, że regularne spożywanie czarnego czosnku może pomóc obniżyć poziom złego cholesterolu (LDL) i triglicerydów, jednocześnie zwiększając poziom dobrego cholesterolu (HDL). To niezwykle ważne, ponieważ wysoki poziom złego cholesterolu może prowadzić do chorób sercowo-naczyniowych, takich jak miażdżyca i zawał serca.

 

Dodatkowo Czarny Czosnek może również wspomagać krążenie krwi poprzez rozszerzanie naczyń krwionośnych i poprawę przepływu krwi. Regularne spożywanie Czarnego Czosnku może pomóc w utrzymaniu zdrowego układu krążenia i zapobieganiu takim problemom, jak nadciśnienie czy choroby układu sercowo-naczyniowego.

 

Warto również wspomnieć, że Czosnek fermentowany ma korzystny wpływ na procesy trawienne. Zawiera on naturalne enzymy, które pomagają w lepszym wchłanianiu składników odżywczych z pokarmu i wspomagają układ trawienny. Może to przyczynić się do łagodzenia objawów zgagi, niestrawności i innych dolegliwości trawiennych.

 

Podsumowując – Czarny Czosnek to niesamowity produkt o wielu pozytywnych właściwościach. Działa jak naturalny antybiotyk, wspomaga układ odpornościowy, obniża poziom cholesterolu, poprawia krążenie krwi i wpływa na układ trawienny. Regularne spożywanie Czarnego Czosnku może przynieść liczne korzyści zdrowotne i wpłynąć pozytywnie na nasze samopoczucie i kondycję organizmu.

1. Kim, J., Kang, O., Gweon, O.: Comparison of phenolic acids and flavonoids in black garlic at different thermal processing steps. Journal of Functional Foods 5, 80–86 (2013)

2. Ae Wha Ha, Tian Ying, and Woo Kyoung Kim „The effects of black garlic (Allium satvium) extracts on lipid metabolism in rats fed a high fat diet” Nutr Res Pract. 2015 Feb; 9(1): 30–36. Published online 2015 Jan 28. doi: 4162/nrp.2015.9.1.30

3.Jae-Myung Yoo, Dai-Eun Sokand Mee Ree Kim „Anti-Allergic Action of Aged Black Garlic Extract in RBL-2H3 Cells and Passive Cutaneous Anaphylaxis Reaction in Mice” J Med Food. 2014 Jan 1; 17(1): 92–102. doi: 1089/jmf.2013.2927

4.Jung Hyu Shin, Chang Woo Lee, Soo Jin Oh, Jieun Yun, Moo Rim Kang, Sang-Bae Han, Heungsik Park, Jae Chul Jung, Yoon Hoo Chungand Jong Soon Kang „Hepatoprotective Effect of Aged Black Garlic Extract in Rodents” Toxicol Res. 2014 Mar; 30(1): 49–54. doi: 5487/TR.2014.30.1.049

5.-Gonzalez, A.L., Santana, R.A., Silva-Islas, C.A., Chanez-Cardenas, M.E., Santamaria, A., Maldonado, P.D.: The antioxidant mechanisms underlying the aged garlic extract- and S-allylcysteine-induced protection. Oxid Med Cell Longev 2012, 907162 (2012)

6.Sato, E., Kohno, M., Niwano, Y.:Increased level of tetrahydro-beta-carboline derivatives in short-term fermented garlic. Plant Foods Hum Nutr 61, 175–178 (2006)
7.Lee, H.-S.; Yang, S.-T.; Ryu, B.-H.: Effects of aged black garlic extract on lipid improvement in rats fed with high fat-cholesterol diet. J. Life Sci.21, 884–892 (2011)

8.Jung, Y., Lee, S., Lee, D., You, M., Chung, I., Cheon, W., Kwon, Y., Lee, Y., Ku, S.:Fermented garlic protects diabetic, obese mice when fed a high-fat diet byantioxidant effects.Nutrition Research 31, 387-396 (2011)